Webudviklerværktøjet (Crtl+Skift+i) i Firefox og Chrome er godt til at identificere CSS indhold og forsøgsvis præve hvordan udseende kan ændres.
Den farvede tekst linie gøres hvid ved at tilføje:
a, .jumbotron .jumbotron-caption .caption-small-heading, .featured-page .featured-page--content .featued-page--title:hover a, .news-posts-block .news-post--title a:hover, .content-area .icon-box--icon i, .team-member--name a:hover, .testimonials .testimonial--description, .content-area .opening-hours ul li.today, .has-theme-blue-color {
color: #fff;
}
i Kontrolpanel/Udseende/Tilpas/Ekstra CSS
Med hensyn til dit andet (eller første) problem så kræver det nok lidt fiffling, så du rammer den rigtige skærmbredde. Teksten skal sættes ind som ovenstående.
@media only screen and (max-width : 992px) {
.header-widgets {
display: none;
}
}
Skærmbredden skal måske justeres.