Man kan godt gemme oplysninger fra flere Wordpress sider i en database. Den eneste grund til at gøre det er vel hvis man kun har en til rådighed - eller man laver manuelle backups.
Men det ændrer ikke på, at man skal have separat kode op - og man skal vedligeholde kodebasen hver for sig. Det er altså ikke egentlige multisites. Hvis det er sådan noget du skal lave skal du kigge efter Drupal, Plone eller Umbraco.
Hvis du vil have flere sites kørende på samme server, er det ikke noget problem. Det kan ALLE servere. Hvis det er Apache du kører skal du bare konfigurere virtualhosts for hvert domæne. Tænk på Surftown eller lignende, de kører 500-1000 sites per server. Det er standard.
WordpressMU er et multiuser setup. Flere blogs fra samme installation -> enten blog1.domæne.dk blog2.domæne.dk eller domæne.dk/blog1 og domæne.dk/blog2 - der kan man vedligeholde kodebasen i en installation... men man kan ikke sådan lige lave multi- eller mikrosites; domæne1.dk domæne2.dk domæne3.dk - ikke uden lidt DNS indstillinger, der ikke er specielt godt for generel synlighed.